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提拉米蘇做的太軟太濕是因?yàn)樽龇ú徽_ 。
正確做法：
1、五個(gè)蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打 。三個(gè)蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡 。鮮奶油也一樣打到濃稠；
【為什么提拉米蘇做的太軟濕】2、500克馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻 。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油 。加入適量馬沙拉白葡萄酒或咖啡甜酒一起打到細(xì)致 。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量；
3、煮壓縮濃咖啡兩三杯 。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥；
4、擺入模型 。先一層起士奶蛋液
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