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1、因為必須用右手上菜，用左手上菜是極不禮貌的 ， 包括倒酒也是一樣，往往正規酒店左手端著托盤右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盤的 。
【為何使用左手托盤】2、輕托托盤應左手掌伸平，五指分開伸直，指尖用力托起托盤后，將托盤的一部分(如長方盤的一角)擱在小臂上 ， 借助小臂的力量將托盤托平 。托盤時大臂垂直，小臂與身體成90度平伸于胸前左側,使手掌與托盤底托實 ， 這樣才能將托盤的重心全部掌握住 。
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