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鰻魚有哪些清洗的好方法

生活百科鰻魚


鰻魚有哪些清洗的好方法

文章插圖
1、工具：冰錐，廚房刀 。
2、首先，把冰錐從一側插在鰻魚的頭上 。
3、然后用廚房刀的刀背 ， 拍打冰錐，讓冰錐固定在砧板上 。
4、這樣就固定好了 。
5、用廚房刀沿著從下往上的方向，劃開鰻魚的肚皮 。
6、掏出鰻魚的內臟 。
7、把廚房刀沿著鰻魚的脊柱邊緣探入，然后把鰻魚的身體與脊柱進行分離 。
8、這樣鰻魚就成了一面 。
9、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部的縫隙，把這個縫隙完全切斷 。
【鰻魚有哪些清洗的好方法】10、就切好了，紅圈是鰻魚肉 ， 藍圈是鰻魚骨 ， 這樣就做到了骨肉分離 。
11、最后，把鰻魚肉泡入清水中清洗即可 ， 需要料理時，隨取隨用即可 。