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腌制鳳爪的做法大全

小知識

腌制鳳爪做法是比較多的，我們可以了解一下腌制的鳳爪種類有哪些，然后選擇一兩種自己喜歡吃的鳳爪做法進行學習 。腌制的鳳爪做法有鹵汁鳳爪、泡腳鳳爪以及白云鳳爪等，這些鳳爪的做法，我們可以學習文章介紹的做法，然后動手多去練習幾次就可以制作出美味的腌制鳳爪了 。

腌制鳳爪的做法大全

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腌酸雞腳
材料雞腳(即鳳爪)100克，青瓜20克(切絲) 。酸汁料紅辣椒1茶匙(切粒)，蒜頭1茶匙(切茸)，魚露1/2湯匙，白醋2湯匙，砂糖1/2湯匙，青檸1個(榨汁)，鹽、胡椒粉各少許 。
做法
(1)雞腳去甲，用鹽水燒20分鐘，取出浸入冷開水后去骨 。
(2)酸汁料拌勻，再倒入雞腳與青瓜絲拌勻，置于冰柜內腌1夜，即可上碟 。小訣竅(1)現時市場有真空包裝的去骨鳳爪(雞腳)及已腌制的即食品出售 。
【腌制鳳爪的做法大全】 (2)一般新鮮草雞的雞腳顏色較黃，頗有鮮肉味 。