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香椿的食用注意事項 香椿的吃法與禁忌

生活經驗禁忌


香椿做為佳蔬有很多種食用方法，下面為大家介紹幾類普遍易做出來的方式：
香椿炒蛋：香椿250克，生雞蛋5枚 。將香椿洗凈，下開水稍焯，撈起來剁碎；蛋磕入碗內攪拌 。將鍋中燒開，倒進雞蛋炒成塊，放進香椿炒勻，加食鹽，炒到蛋熟既成 。具滋陰潤肺、澤膚健體等功效 。可以提高身體免疫能力，并醫治虛損、嘔血、目赤腫痛、脫發等 。
香油拌香椿：香椿250克，洗凈，入熱水焯透，濾水剁碎，添加食鹽、香油，拌勻既成 。具備清利濕熱、寬腸潤腸之效，可以治療尿液發黃、便結、咳嗽有痰、脘腹脹滿、大便干硬等癥 。
煎香椿餅：小麥面粉500克，腌香椿250克，生雞蛋3枚，蔥段適當 。將香椿切條，小麥面粉調糊，添加生雞蛋、蔥段、米酒，和香椿拌勻；平鍋放油熱，舀入一一茶匙面漿攤薄，小火煎雙面發黃既成 。有健胃消食行氣、滋陰潤肺、護膚健體之效 。適用體質虛弱、納呆、頭發干黃、四肢疲憊感、大便不通暢等食用 。
香椿拌豆腐：水豆腐500克，香椿50克 。將豆腐切塊，放鍋里加冷水燒開，濾水，切小傅；將香椿洗凈，稍焯，切碎，倒入碗內，放鹽、雞精、香油，拌勻后淋在水豆腐上，再拌勻食用 。有護膚清目、養血與立、生津潤燥等功效，可以治療鬧心口干、胃腕痞滿、口腔上火、眼赤等癥 。
香椿面：一碗燜面，淋上剁碎的香椿芽水，水中加少許鹽，連嫩芽及水拌在面里 。如果你喜歡炸醬面的還能夠放入炒醬，面除筋道勁道)外兼具椿香和醬香型 。
香椿魚：選小棵香椿葉，洗凈與小麥面粉、鹽、生雞蛋跟水攪拌，放進鍋中里炸成一尾尾香椿魚”，色澤誘人，外酥里嫩，香甜可口，別具風味 。
腌香椿：將香椿葉用鹽腌漬放進壇中密封性，15天之后就能食用 。
食用禁忌
香椿和牛奶不能一起吃，容易造成肚脹 。
香椿和花菜不可以一起吃 。由于香椿中富含鈣元素，而花菜中含有的成分會對鈣元素的消化吸收 。
香椿和青瓜不可以一起吃 。青瓜里面含有維生素C分解酶，會損害到香椿里的維生素C，影響到身體對維生素C吸收，使營養成分大幅度降低 。
香椿歸屬于含鉀量豐富的食物 。在服食安體舒通和補鉀藥時，假如與含鉀量豐富的食物合用，很容易引起高鉀血癥，發生胃腸痙攣、肚脹、腹痛腹瀉病癥 。
香椿不適合和蛋白質食物同吃 。香椿含維生素C，蛋白質食物里的銅亞鐵離子非常容易使維生素C被氧化而無效，造成營養元素大幅降低 。
服食維生素K時不可食香椿 。香椿含有的維生素C和維生素K有彼此相抵功效，即便維生素K的療效減低，也使得香椿的營養成分減少 。
香椿的食用常見問題
綽水食用
許多材料強調，香椿里的磷酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其它蔬菜水果高，并且香椿越老，亞硝酸鹽含量越大，所以還是要挑選材質最香新鮮香椿芽 。此外，香椿在食用前一定要用開水綽水1~2min，那樣能消除絕大多數磷酸鹽和亞硝酸鈉 。
不適合過多食用
據《食療本草》載：椿芽多吃動風，熏十經絡、五臟六腑，讓人神昏血氣微 ?！币虼讼愦徊贿m合過多食用，每頓飯30~50g最合適 。
氣虛體質不適合多吃
香椿是溫補腎陽食材，一般腎陽虛的人吃香椿是很有幫助的，但陰虛燥熱得人食用香椿則有可能加劇肝氣 。
反復性疾病患者不適合吃香椿
香椿是發性食物，慢性疾病病人、有宿疾者及病后初愈者要少食或忌食香椿 。
皮膚疾病病人不適合食用
【香椿的食用注意事項 香椿的吃法與禁忌】香椿是發性食物，易動風，皮膚濕疹、皮膚病等皮膚疾病病人不適合食用 。