【干貽貝的做法】干貽貝的做法：
用清水清洗干貽貝，然后在熱水中浸泡一兩個小時，直到頭發上升 。取出后，用清水清洗 。洗完貽貝后，摘下中心有毛的黑胃，褪去沙粒，再用清水沖洗 。將干貽貝浸泡60分鐘，去皮栗子，將五花肉切成塊，焯水備用 。將干貽貝五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮 。水開后，慢火燉約90分鐘 。蔬菜熟透嫩爛，加入適量的鹽和蔥 。
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