【桂菜有什麼特色主要特點是什麼】桂菜是由桂北、桂東南、濱海和民族菜等菜系構成：桂北菜口味醇厚，色澤濃重，善燉、扣 ， 嗜辛辣；桂東南菜講究鮮嫩爽滑，用料廣闊；濱海菜講究調味，注重配色，擅長海產制作；民族菜就地取材，講究實惠，制法獨特，富于鄉土氣息 。各種菜式各具特色，但又有相似的地域風味 。廣西北部的桂柳烹飪偏向湖南貴州 ， 以酸辣為主，出名的有柳州的螺絲粉 。東南部語言生活習慣受廣東影響 。家常飲食和廣東相似 。梧州的涼茶和龜苓膏，玉林的牛肉干、牛肉丸子等 。除此之外，少數民族也有自己的傳統食品，油茶和米酒 。

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