1、將粘在生鴨蛋的污泥洗干凈，一定要晾干水分或者用干凈毛巾擦干 。
2、準備兩個無水無油的碗，裝上酒和鹽 。
【腌咸鴨蛋的方法】3、將晾干的鴨蛋放進裝有白酒碗里滾一圈 。放進鹽里滾一圈，讓鴨蛋外殼均勻的裹上一層細鹽 。將裹好鹽的鴨蛋放在保鮮膜上，將鴨蛋緊實的包裹起來 。全部包裹好后，放陽臺曬一個小時，收回來裝進密封罐里，蓋好放陰涼處腌制一個月即可 。
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