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炒米飯如何又簡單又好吃

生活百科米飯

1、米飯800克、雞蛋2個、蔥20克、胡蘿卜80克、火腿120克、鹽8克、雞精3克、植物油適量、青豆40克 。
2、米飯最好用隔夜飯 ， 水分少，口感松散有彈性；胡蘿卜去皮待用 。
3、胡蘿卜切成小丁，用沸水燙一下斷生，撈出待用 。
4、火腿切成小丁待用 。
5、米飯用鏟子扒散 。
6、雞蛋磕入碗中打散 。
7、蔥切成蔥花 。
8、鍋中下入適量植物油燒熱，下入蛋液快速炒散成均勻的小塊，盛出待用 。
9、炒鍋重新倒油，下入蔥花爆香 。不要炸糊了，否則就不香了，而且顏色也不好看 。
10、倒入米飯，轉中小火，用鏟子將結團的米飯壓散，再轉中火充分翻炒均勻 。這一步需要一點耐心 ， 火不要開大，否則容易糊 。
11、待米飯炒勻炒透之后，加入火腿丁、青豆和胡蘿卜丁，翻炒均勻 。
12、加入鹽和雞精調味，翻炒均勻 。
【炒米飯如何又簡單又好吃】13、最后加入雞蛋碎，炒勻即可 。