1、雞蛋3個，地瓜粉100克，新鮮蔬菜少許，新鮮牡蠣150克，耗油2勺，胡椒粉少許，生姜1個，雞精半勺，植物油1勺 。
【蚵仔的做法】2、將新鮮蔬菜洗干凈、呈塊狀切好，然后將牡蠣放入淘米筐里用自來水洗干凈 。
3、這時將地瓜粉倒入碗中，并加水和耗油、胡椒粉來調(diào)味 。然后根據(jù)粉的用量再加入清水，接著攪拌成糊狀 。
4、然后將裝備好的蔬菜放入碗中，攪拌均勻 。接著將海蠣倒入碗中，輕輕的攪拌 ， 不要將海蠣弄破 。
5、然后讓電餅鐺預(yù)熱 ， 預(yù)熱后抹上油，加入生姜調(diào)味 。油熱后，將海蠣糊倒入電餅鐺中抹平，放好后蓋上蓋子煎個6分鐘 。
6、在煎的過程中 ， 打三個雞蛋備用 ， 待海蠣快熟的時候?qū)㈦u蛋液倒入里面 。
7、最后等下面煎熟后翻一面，待第二道煎熟的時候，這道可口的閩南蚵仔煎就做好啦 。
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