文章插圖
1、將紅薯洗凈后，去皮切成滾刀塊 。鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘 。
2、煮好后撈出控去多余的水分，倒入盆中 。加三勺玉米淀粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉 。
3、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油 。另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡 。
【扒紅薯怎么做好吃】4、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色 。倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子里 。拔絲紅薯就做好了 。

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