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1、盂縣花椒 。盂縣花椒已有千余年的栽培歷史，以果實圓潤均勻、顆粒大油率高而著稱 。主要品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒等 。其特點是色澤鮮艷，外紅內黃，香味芬芳，當地人謂之“十里香” 。主要產品有：黃金椒、大黃袍等 。盂縣古名仇猶，歷史悠久，是山西最古老的縣份之一，現屬陽泉市管轄 。盂縣乃春秋晉大夫盂丙之邑，故城在今陽曲縣東北大盂鎮(zhèn) 。因縣境山巒回合，中低如盂得名 。
2、平定黃瓜干 。平定黃瓜干，主要產于平定縣后溝、河頭兩村 ， 1368年－1398年（明洪武年間）開始生產 。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞 。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽 。
3、平定豆葉菜 。平定人自古以來一直有一個奇特的鄉(xiāng)俗，就是一年四季都食用都野菜 。豆葉菜，是一種特殊的鄉(xiāng)間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工后漚制的 。制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料 。據平定縣的百姓說，吃豆葉菜，能“清內熱、助消化、健脾胃” ， 對身體有好處 。豆葉菜的吃法，可以當“梢子”吃 ， 可炒、可調制后食用 。尤其是當地吃法 ， 豆葉菜小米酸飯更有地方特色 。
4、西回小米 。西回小米，產于陽泉市平定縣西回村，地處太行山中部 。西回村地處太行山中部，氣候溫和、四季分明，小雜糧一直是村里的傳統(tǒng)作物，并以口感好著稱 。在當地“抬皇綱”的傳統(tǒng)文藝中，所抬皇貢中的小米是最重要的食品 。相傳明朝萬歷年間，崔皇后是西回人氏，初到皇宮曾帶10擔小米為嫁妝 。嬪妃見后爭相品嘗，數月后個個面色紅潤，深受皇帝的寵愛 。崔皇后特傳旨：平定州西丹回村（現名西回）每年進貢小米 。后來西回人為紀念崔皇后，讓顏色金黃，口感極佳的西回小米命名為“金皇后” 。經過西回人幾代人的努力，“金皇后”牌西回小米終于走出山村，走進了京城，成為食用米行業(yè)中的知名品牌 。
【陽泉特產有哪些】5、連翹茶 。連翹，又名黃金條，每年早春時節(jié)開放著金燦燦的小黃花，花落后開始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經過配料加工、泡制就可以成為能夠飲用的保健茶，名曰“連翹條” 。陽泉冠山上遍布連翹 ， 用它泡制加工成茶葉，常飲可生津解毒，清熱瀉火 。制作連翹茶方法不復雜，就是將連翹嫩芽經過挑選，用清水洗凈，上籠蒸制5～10分鐘，以不過熟和軟爛為宜；經晾曬或烘烤成半成品；然后煨糠，篩去粉末，再經窖花、提花、包裝等工序，即為成品 。其特點為：生津止渴，清熱瀉火，清涼提神 。

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