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1、冷水下鍋 。把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可 。粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好 。隨著水溫的慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香 。
2、水面一定要超過粽子 ， 而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹 ， 如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。粽子入鍋后，最好上面用重物壓實 ， 這樣煮出來的粽子不會散爛 。
【粽子怎么煮會軟】3、在煮粽子的過程中不要添生水 。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮粽子的時間，煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短 。

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