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天冷后吃些涼菜更有益

生活百科涼菜

冬季飲食御寒的8大妙招
冬天，
熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽的溫性食物，成了人們在寒冷天氣里的鐘愛之物 。但是，湖北省中醫院甘愛萍教授提醒大家，溫性食物往往含熱量偏高，吃后不僅容易發胖，還會導致肺火旺盛，使體內出現“燥氣”，嚴重的甚至會引發上呼吸道或胃腸疾患 。因此，要適當地吃點涼菜和屬性偏涼的“甘寒”食品，以起到一定的制約作用 。
涼性和溫性食物搭配著吃
日常生活中涼性食物很多，如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等 。甘教授說，這些食物最好和溫性食物一起吃 。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時候加點白蘿卜，就是很好的涼熱搭配 。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食 。
此外，在冬天干燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調的同時加進點涼性的荷葉，滋補的效果會更好 。
吃涼菜、喝涼白開對身體有益
甘教授指出，對于腸胃健康的人來說，天氣盡管很冷，但適當地吃些涼菜，喝些涼白開，不但對身體無害，反而有益 。
天冷時人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖，尤其是胸、腹部和臀部 。多吃些涼菜，能迫使身體在消化時自我取暖，多消耗一些脂肪，對減肥很有利 。
冬天常喝點涼白開則有預防感冒、咽喉炎的功效 。尤其是早晨起床喝杯涼白開，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，增加免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗死 。
吃涼吃熱要看體質
涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但甘教授提醒，它并不適用于所有的人 。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物 。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛、除熱的作用 。
【天冷后吃些涼菜更有益】 另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些熱性食物 。但甘教授也提醒，應注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外泄，對人體平衡造成破壞 。