家庭怎樣安排減肥膳食 _減肥

家庭怎樣安排減肥膳食在平衡膳食基礎上，減肥者應選用熱量低的食物平衡膳食要求每人每日膳食應包括以下四類食物：糧食類；肉蛋奶大豆類；蔬菜水果類；烹調油類。減肥者的膳食安排也不例外。實踐證明，同種類的食物所含的熱量各不相同，減肥者在膳食安排中應盡量選擇熱量低的食物。如魚、蝦、蟹肉、海參、海蜇等水生動物，由于脂肪低，所含的熱量均低于其它肉類；禽類食物中，飛禽類的熱量低于填肥禽肉的熱量；畜肉中，牛羊肉的熱量低于豬肉的熱量，瘦肉低于肥肉。在奶制品中，脫脂牛奶比全脂牛奶的熱量低；同是蔬菜，綠葉蔬菜，瓜類蔬菜的熱量比根莖類蔬菜低。因此，減肥者要在日常飲食中注意選擇食用。
主食中注意粗細搭配中國人的膳食是以糧食制品為主食，是人體碳水化合物的主要來源，用以滿足人體對熱能的需要。另外，糧食還能供給人體一定量的蛋白質，B族維生素，礦物質和膳食纖維。我國自古以來就主張“以谷為養”，認為谷物乃人體頤養精力必需。減肥者同樣需要糧食作為膳食的主要內容。在主食的安排中應注意，粗糧細糧搭配食用，不要只吃精米精面。因為與細糧相比，粗米雜糧中含有更豐富的維生素、礦物質，特別是膳食纖維，能增加飽腹感。另外一些雜糧如燕麥、蕎麥、玉米、紅薯等都具有降脂降壓，清熱通便，防止代謝性疾病等食療作用。所以經常食用些粗糧，對減肥有益。
多吃蔬菜和水果蔬菜和水果不僅含水分量高，體積大，熱量低，而且是維生素和礦物質的豐富來源。尤其是新鮮的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵、鋅、銅、鎂和鉀。多吃含熱量低的蔬菜和水果，有利于調節生理功能和減輕體重。另外，蔬菜水果中還含有豐富的膳食纖維，多項研究表明，膳食纖維有明顯的祛脂降糖、幫助消化、促進腸蠕動和消利大便等功能。能有效減肥。肥胖者每日應吃500克以上的蔬菜，特別是深綠葉蔬菜等。食量大者，應把飯量減至正常量。為減輕饑餓感，可補充黃瓜、西紅柿、蘿卜等。還要注意瓜類和食用菌類的食用，有利于增進健康，減輕體重。
講究烹調方法、降低膳食熱量在日常飲食中，雖然選擇的原料相同，但由于烹調方法不同，做出食品所含的熱量相差很大。采用蒸、煮、燉、煨、清炒、氽、鹵、熗、涼拌等烹調方法，使用的烹調油少，菜肴的熱量低。用煎、烹、炸、油燜、干燒等烹調法，使用的烹調油多，菜肴的含熱量高。另外，一些口味較濃重的菜肴加明油或糖多，如魚香味型、糖醋味型、家常味型的菜肴熱量也高。為了降低膳食中的熱量，減少熱量攝入，減肥者宜選用那些含熱量低的烹調方法，并應選用植物油，不用動物油。
宜食用具有減肥作用的食物自然界中有許多食物具有減肥、輕身、降脂功能。肥胖者的膳食安排中，應注重這些食物的選擇應用。具有這類作用的食物有，黃瓜、冬瓜、白蘿卜、韭菜、菠菜、綠豆菜、茼蒿、香菇、黑木耳、海帶、竹筍、山楂、豆腐、海蜇、玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、魔芋、兔肉、牡蠣等。
【家庭怎樣安排減肥膳食】 慎用高熱量、高脂肪、高膽固醇食物肥胖者的飲食原則，主要是限制高熱量，高脂肪和高膽固醇食物。日常飲食中應避免食用純糖、巧克力、糖果、甜點、冰淇淋、甜飲料、花生、松籽、蜂蜜、肥肉、黃油、奶油、內臟、動物腦、魚籽、動物油脂等，以有利于減肥。