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平塘縣美食有貴州剪粉、荷葉粑、苗家凍魚、血紅、壇子魚等 平塘縣美食

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平塘縣美食有貴州剪粉、荷葉粑、苗家凍魚、血紅、壇子魚等 。
1、貴州剪粉：全程手工制作，以酸辣、清爽、柔軟、開胃的特點贏得當地人的喜愛 。
2、荷葉粑：又稱搭梁粑，每年七月半，布依族家家都會制作荷葉粑，觀之賞心悅目，聞之香氣撲鼻，食之糯而不膩 。
3、苗家凍魚：苗家入冬的時令菜肴，隆冬季節從田塘或河溝中，捕撈鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚洗凈去雜，輔以白豆腐、山藥根、凍菌、生姜、夜寒蘇根煮至湯白稠濃，放置一夜后凝結成塊，用鏟或刀劃成小塊即可，鮮美可口 。
4、血紅：俗稱紅肉，當地辦喜事、過節、招待貴客及平時殺豬都要制作這道菜，豬肝、豬心、豬肚、瘦肉燒或炸熟后切成薄片，加入吳茱萸、辣椒面、橘皮、大蒜、蔥花等配菜，用適量槽血與肉一起拌勻即可 。
【平塘縣美食有貴州剪粉、荷葉粑、苗家凍魚、血紅、壇子魚等 平塘縣美食】5、壇子魚：因其使用壇子烹制而得名，選用鯉魚作原料，運用布依族獨門秘方烹制而成，食用時用木炭持續加熱，魚肉色香味俱全、酥嫩透骨，保存鮮魚的原有味道 。