在制作的時候加入料酒可以去除羊肉的異味,或者是在制作前放入冰箱冷凍 , 冷凍過的羊肉膻味比較輕 。
【羊肉怎么燒沒羊騷味道】料酒是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香 。
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