1、綠色的蔬菜，包括青菜、菠菜、油麥菜等等 。由于其容易消化而且含有豐富的維生素，能夠改善胃腸道的功能，所以有很好的通便效果 。
2、各種含纖維比較豐富的蔬菜 ， 比如芹菜、土豆、洋蔥、紅薯等等 。由于其含有豐富的粗纖維，容易促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)以及促進(jìn)食物的排出，也可以緩解患者的便秘，有很好的潤腸通便的效果 。
【吃什么蔬菜通便】蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也越高 。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo) 。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高 。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素 。

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