白糖受潮易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方 。若已經(jīng)結(jié)塊，可將白糖放入冰箱冷凍室，約2個(gè)小時(shí)后取出，靜置于室溫下30分鐘左右，白糖就會(huì)變得松軟 。
【白糖怎么保存不結(jié)塊】白砂糖是食糖的一種 。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻 ， 顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖 。烹調(diào)中常用 。GB 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料 ， 經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶 。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多 。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種 。前者色澤潔白，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗 ， 質(zhì)量較差 。
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