【怎么判斷桃膠是否煮熟】1、看外觀：桃膠生的時候外觀看起來像玻璃，或琥珀材質(zhì)的顆粒狀物質(zhì)，但煮熟后顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態(tài)，類似于煮燕窩一樣 。
2、捏軟硬：桃膠如果沒熟，質(zhì)地會比較干硬，如果煮的半熟其中間會有硬心 ， 若完全熟了整個質(zhì)地會比較Q彈，甚至是與水融為一體 。

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