【腌魚肉上霉了怎么辦】腌魚肉上霉了是繼續(xù)使用還是扔掉，具體看發(fā)霉的程度而決定 。如果腌魚表面只是輕微出現(xiàn)霉點(diǎn)，可用刀切掉，再使用的時(shí)候選擇高溫、料酒、姜絲不影響使用的 。如果腌魚表面已經(jīng)發(fā)霉、變色 ， 直接扔掉 。因?yàn)榘l(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患，發(fā)霉的食物多含有致癌物質(zhì)黃曲霉素 ， 長期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致器官癌變 。

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