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排骨的各種燉法

生活百科排骨


排骨的各種燉法

文章插圖
番茄土豆排骨湯
主料：西紅柿、土豆、排骨
調料：蜜棗、陳皮 、鹽、雞精、姜片、清水、食用油
烹制方法：
1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；
2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用；
3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽 ， 鎖好鍋蓋，將控制器調置20分鐘；
4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可 。
墨魚排骨湯
材料：排骨400克、墨魚干50克、生姜
調料：精鹽、味精、清水
做法如下：
1、排骨洗凈砍成塊 ， 干墨魚泡軟、去骨 ， 洗凈切片，生姜洗凈拍松；
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
【排骨的各種燉法】3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可 。