【凍梨為什么要先凍4天】
在家里自制凍梨，需要將梨子放在冰箱冷凍層4天，拿出來解凍8小時后再繼續冷凍4天就可以了 。凍梨是將普通白梨冷凍成烏黑色，再吃的時候有沙冰的口感 。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了 。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食 。凍梨的特點是口感綿密 。
凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗凈之后，就能吃了 ?！皟隼妗辈皇撬谋久?。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有“馬奶頭梨”，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經消失的吊蛋子梨 。這些品種都是蘭州的地方品種 。這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱 。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食 。
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