粉條怎么買才是好的 _經驗分享

【粉條怎么買才是好的】看顏色：薯類粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。
用手折一下：好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯淀粉制成的粉條，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。
聞其氣味：將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，配合蔬菜，豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。