草莓冰淇淋的做法步驟圖龍吟草莓制作方法 _經驗分享

將草莓果肉與葉分離。
2.將果肉切成小塊，加入細砂糖，攪拌均勻，腌制2小時。
3.倒入鍋中加熱，制成草莓果醬。
4.將葉子洗凈，用水燒開，取出，蘸上草莓奶油甜酒，放在廚房紙上晾干。
5.用篩子在其表面撒上糖霜。低溫干燥脫水6小時后取出放入干發機(也稱為干燥機和干燥機) 。
6.將果肉切片放入真空袋中，加入細砂糖。
【草莓冰淇淋的做法步驟圖龍吟草莓制作方法】7.用抽真空塑封機包裝后，放入恒溫水浴鍋中，設置為80℃，加熱10分鐘。
8.取出后，放入冰水冷卻，切開真空袋，將草莓倒入攪拌機，依次加入牛奶、淡奶油、煉乳、軟吉利丁片，攪拌均勻。
9.將奶昔倒入虹吸瓶中，安裝好N2O將整個瓶子放入冰水瓶子放入冰水冷卻。
將奶昔放入裝有液氮的杜瓦瓶中，就能得到極其蓬松的草莓冰淇淋。
11、將冰淇淋倒入研磨機研磨成粉狀，再加入和三盆糖（一種日本傳統砂糖）進行調味。

草莓冰淇淋的做法步驟圖 龍吟草莓制作方法

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