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風干腌魚怎么烹飪

生活百科風干

一、烤風干腌魚：風魚干300克、孜然粉適量、辣椒粉適量 。
洗凈的風干魚，兩面刷油，擺在烤盤 。
【風干腌魚怎么烹飪】烤8分鐘翻面，繼續烤8分鐘 。
烤制兩面金黃，撒上辣椒粉，孜然粉即可 。
二、 煎風干腌魚：風干魚200克、辣椒粉適量 。
風干魚取出洗凈濾干水份，或用廚房紙擦干，生姜大蒜切碎備用 。
鍋內倒入稍多油，油熱倒入風魚干 ， 小火不斷翻炒變黃變煎 。
倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色 。
倒入干辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋即可 。
三、紅燒風干腌魚：花椒、八角、香葉、辣椒適、魚塊若干、香菇料酒適量 。
香菇洗凈泡水，香菇切片，水備用，生姜、蔥香菜根切好備用 。
風干魚泡水三小時以上瀝干撈出 。
鍋放油，香料炒香，放風干魚、香菇水慢燉20分鐘即可 。