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蘆筍燒肉的烹飪方法

生活百科蘆筍

【蘆筍燒肉的烹飪方法】1、準備食材：五花肉、蘆筍、姜、花椒、八角、冰糖、紅燒醬油 。姜去皮，拍破 。
2、五花肉洗凈后，整體放入開水鍋中煮 ， 焯掉血水 。撈出后用冷水沖洗一下 ， 切2厘米厚，3厘米寬左右的塊 。
3、開火 ， 鍋中放入食用油，放入姜、八角、花椒、五花肉一起翻炒至五花肉變色 。倒入紅燒醬油、冰糖一起翻炒至冰糖融化 。加入足量的水完全淹過五花肉，蓋上鍋蓋，燒半小時左右 。燒的過程中翻動幾次 。
4、半小時后，鍋中的水也快燒干了 ， 肉也燒煮了，關火 。加入雞精翻勻 。
5、在紅燒肉快熟的時候，將蘆筍根部較老的部位切掉 ， 洗凈后再切成4到5厘米左右的段，放入另一口開水鍋中煮3分鐘左右 。
6、蘆筍煮好后，撈出瀝干水分，大致拉蘆筍原貌擺放在盤中 ， 墊底 。
7、將紅燒肉盛在蘆筍上面 ， 將鍋中的湯汁均勻澆在蘆筍上，上桌 。