1、準備新鮮的牛肉 ， 土豆 。
2、切成大小均勻的小塊 。
3、冷水浸泡，清洗 。
4、鍋內加水，加入牛肉，大火燒開，撇去浮沫 。
5、燒鍋加油 ， 加入切好的蔥姜蒜，鹽、花椒、大料、醬油等調料，喜歡吃辣的也可以加入少許干紅辣椒段 。
6、加入焯好的牛肉塊，翻炒，加入清水，加蓋燉上 。
7、土豆去皮，切塊，燉牛肉燉上30分鐘以上加入鍋中 。
【牛肉土豆的做法】8、大火燒開，小伙慢燉，待牛肉及土豆燉至酥爛，即可出鍋 。
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