用鮮牛奶或純牛奶制作 。牛奶的種類非常豐富，包括鮮牛奶、純牛奶、復原乳等 。在制作蛋撻時，最好選擇鮮牛奶或純牛奶進行制作，用鮮牛奶或純牛奶制作甜品，通常奶香味十足，好聞又好吃 。
【怎么讓蛋撻奶香味變重】蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔 ， 撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋 ， 餡料密封的批派餡餅）蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。
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