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茭白的葉子能吃么

生活百科茭白

茭白的葉子不用于食用，多用于醫用 。
【茭白的葉子能吃么】茭白：株高1、6至2米 。根為須根，在分蘗節和匍匐莖的各節上環生，長20至70厘米，粗2至3毫米，主要分布在地下30厘米土層中，根數多 。
應用價值：
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美 ， 營養價值較高 ， 容易為人體所吸收 。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收 。
醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩 。