1、制作材料不同 。制作桃酥用的材料是富強粉、植物油、白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋 。制作曲奇餅用的材料是低筋面粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋 。
2、材料制作方法不同 。制作曲奇所用的油是黃油，需要用打蛋器攪拌黃油，分兩到三次加入雞蛋液 ， 并用打蛋器攪打均勻 ， 低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊，最后將曲奇面糊裝入裱花袋里呈現輕盈、膨松的質地 。而制作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱制作完成 。
【曲奇和桃酥有什么區別呢】3、口感味道不同 。桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆 。
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