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1、蒸蛋用保鮮膜需要扎眼 。
2、蒸雞蛋羹蓋保鮮膜是為了防止水蒸汽滴落到雞蛋羹上產生蜂窩，這樣蒸出來的雞蛋羹形狀會比較好看 ， 口感也相對滑嫩 。
【蒸蛋怎么蒸保鮮膜】3、但如果保鮮膜蓋在上面不扎眼的話，雞蛋羹在蒸制過程中產生的氣體便沒有辦法排出去，反而會導致蛋液不夠鮮嫩，所以蒸雞蛋羹蓋保鮮膜后要在上面扎幾個小洞眼，以有利于蛋液排氣 。
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