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炸藕合的藕片不需要焯水，因為蓮藕里面本身就含有大量的淀粉，我們只放在水中多清洗幾遍就可以，如果將藕片下鍋焯的話，炸的藕片就會一點都不清脆，所以藕片是不需要下鍋焯水的 。
【炸藕合的藕用焯水嗎】藕 ， 屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 ?？刹褪骋部伤幱?。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植 。

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