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核桃酥的做法

生活百科核桃


核桃酥的做法

文章插圖
原料
低粉170克、玉米淀粉30克、細砂糖80克、色拉油110克、雞蛋30克、核桃碎90克、泡打粉、小蘇打 。
方法
1、將色拉油、雞蛋液、細砂糖放在大碗中用打蛋器攪拌均勻，呈濃稠狀液體 。
2、面粉、玉米淀粉和泡打粉、小蘇打混合均勻過篩 。
3、將過篩的粉類倒入油糖液體中，揉成面團 。將核桃仁弄碎，搓入面團里 。
4、取一小塊面團，搓成小圓球 。
5、將小圓球壓扁，放入烤盤 。放入預熱好的烤箱中層烘烤，180度約烤15分鐘 。
【核桃酥的做法】核桃酥是著名漢族小吃，原名核桃糕 。中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、天津，廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名 。由于主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其特點是質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香 。