【糖葫蘆熬糖】 冰糖葫蘆是孩子們非常喜愛的一種零食，只有在冬季的時候才能夠吃到 ?，F在的冰糖葫蘆種類非常多，不僅僅有山楂，還有很多其他的水果，有些人還會在山楂中加入一些棗泥，綜合了山楂的酸味 。做冰糖葫蘆最主要的步驟就是熬糖，冰糖葫蘆熬糖_熬冰糖葫蘆需要非常豐富的經驗，一起來了解下制作方法吧 。

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最主要的就是怎么糖凝結，不會變掛霜或者變湯糊呢?主要也是最簡單的方法，就是當湯全部花開的時候過了，小泡串大泡的時候，就把鍋從火上拿開(因為這個時候湯的變化最快)要仔細看，用勺打起一點，如果湯槳可以在下落的時候，就凝結說明可以掛上了，然后把做好的山查串在里面滾一下就好 。這個是快的方法因為里面有豬油，湯會容容易融化，要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，最主要的是看你的眼力和火候的控制能力了 。

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