福壽螺能吃，高蛋白 。本來就是為了做食材從國外引進的，但是口感不是很好，所以現在吃的人比較少了 。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，會被線蟲寄生，出現了持續兩周的頭痛，嚴重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等癥狀，最嚴重的會導致腦膜炎甚至死亡 。所以現在基本不怎么食用了 。
形態特征
【福壽螺 為什么田螺可以吃福壽螺不能】福壽螺整個身體由頭部、足部、內臟囊、外套膜和貝殼5個部分構成 。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實，能在池壁和植物莖葉上爬行 。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4到5個螺層，多呈黃褐色或深褐色 。有一個薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能 。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會排出氣體迅速下沉 。
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