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素菜和齋菜的區別 素菜和齋菜有什么區別

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素菜和齋菜主要區別：
素菜可以使用動物的油脂來燒炒，而齋菜只能使用植物油；
齋菜是不包括素菜中蔥蒜等有強烈辛辣氣味的食物，所謂五辛，齋菜又稱寺院菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴；
【素菜和齋菜的區別 素菜和齋菜有什么區別】素菜是菜肴流派之一，通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜，素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜，素菜的特征主要有：時鮮為主，清爽素凈，花色繁多，制作考究，富含營養，健身療疾 。