【豬身上的食用口感不同,營養含量有差別 豬背骨和豬脊骨有什么區別】
在豬身上的位置不同，食用口感不同，營養含量有差別 。
豬背骨就是豬的肩胛骨，位于豬的后背上，是豬肩膀下面的那塊骨頭，適合煲湯或清蒸等多種做法，肉質瘦而不柴，非常軟嫩 。較排骨松軟，肉質口感佳，及肥瘦比例平均，不須經長時間腌制，材料取自豬的近豬扒位，平均一只三百斤的豬約有半斤，食味較佳 。
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭 。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉 。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用于緩解腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人群，一般人群亦可食用 。
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