鹵雞腿的做法：
1、準備香料 ， 小茴香、香葉、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜 。
2、草果、陳皮、蔥姜 ， 腌制雞腿 ， 撒上鹽、胡椒粉 。
3、加入生抽、料酒 ， 將其攪拌均勻 。鹵湯提前制作并換小火熬制十分鐘再鹵雞腿 ， 鹵制后浸泡三小時后即可 。
【鹵雞腿的做法,雞腿肉質細嫩,滋味鮮美 鹵雞腿怎么鹵】雞腿肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 由于其味較淡 ， 因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多 ， 在肉之中 ， 可以說是蛋白質最高的肉類之一 ， 是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量頗多 ， 因此可彌補牛及豬肉的不足 。
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