【味啉可以用什么調料代替】可以用紅酒加紅糖的混合代替味啉 。
味淋，即將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，一到兩個月后經過濾制成的帶黃色的透明的較甜的酒 。簡而言之其是一種含有酒精、多糖份、高甜度的酒類調味品 。在日本料理中，煮菜、燒湯，味淋必不可少 。最典型的則是用來作為攪碎的海產品制成的熟食制品的調料，咸菜面、蕎麥面的湯料 ， 烤肉、烤鰻魚的佐汁料 。

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