自制火腿腸可以冷凍嗎

【自制火腿腸可以冷凍嗎】自制火腿腸可以冷凍 。注意不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍,那樣亞硝酸鹽會增多,對身體有害 。而且不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉為常溫狀態 。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室,約一天后即可解凍,然后再烹調,這樣既能保持營養和口味,又不致于產生有害物質 。