高壓鍋比一般的鐵鍋燉肉會好一些，因為高壓鍋在烹飪過程中壓力非常大，并且是一個密封的環(huán)境，這樣子的話不會導致水分流失，其次也不會導致肉里面的營養(yǎng)物質流失 。
【燉肉用什么鍋】其次紫砂鍋或鐵鍋燉肉也是不錯的選擇，砂鍋燉出來的肉比較香，它可以使鍋內的事物和湯汁長時間保持在微微沸騰的狀態(tài)中 ， 而鐵鍋會相應的增加鐵元素 ， 改進身體機能 ， 所以看所需 ， 選擇使用的鍋具 。

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