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百香果慕斯杯的做法

生活百科做法

1、用料：慕斯層：酸奶200克，淡奶油120克，糖粉80克 ， 百香果汁30克 ， 吉利丁片3片（15克），朗姆酒少許；鏡面層：百香果汁40克 ， 細砂糖40克，水40克，吉利丁片1片（5克） 。
2、先做慕斯層：15克吉利丁片冷水泡軟，30克百香果汁倒入200克酸奶中 ， 吉利丁片瀝干多余水分，加少許酸奶隔水融化后 ， 倒入剩余酸奶中攪拌均勻 。
3、淡奶油120克加糖粉80克 ， 朗姆酒少許，打發至奶昔狀（不需完全打發，不流動狀態即可） 。
4、百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均勻，倒入慕斯杯 ， 入冰箱冷藏2小時 。
5、慕斯冷藏期間來做鏡面層，5克吉利丁片冷水泡軟備用 。40克水、40克細砂糖、40克百香果汁全部倒入小鍋煮開，轉小火 。吉利丁片擠去多余水分，加入鍋中 ， 攪拌至完全融化 。
【百香果慕斯杯的做法】6、待百香果汁冷卻至不燙手，輕輕倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用 。