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如何做搟面皮

生活百科如何

做搟面皮的方法如下：
【如何做搟面皮】準備主料：中筋面粉5000克 。用涼水和面，軟硬適中 。和好面后放置十分鐘 。把面團放在面盆里，倒進涼水，水淹沒面團即可 。把面團放在水里揉捏 ， 揉出面水 。直到揉捏出的面水成清水 。把揉好的面筋放在鍋里蒸，大火蒸半小時即可成為熟面筋 。將洗面筋洗出來的面水靜置四個小時 ， 上面出現清水時把清水倒掉，將下面沉淀的面糊留下來 。在面糊里放入適量的酵母粉 。看到面糊上面有很多小泡泡，即是發酵成功 。將發酵好的面糊放到不粘鍋里，開火 。用木鏟不停的攪動 。一直攪動到水分蒸發，成為一個面團即可關火 。趁熱把面團分成幾份，放到玻璃案板上搟即可做成搟面皮 。