【炸丸子放蒜嗎】炸丸子可以放蒜，可以準備蔥姜蒜水（蔥姜蒜拍碎倒入適量開水，待涼后取出蔥姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒鍋中加入少量涼水燒開倒入碗里，水涼后取出花椒大料） 。肉餡兒中打入蔥姜蒜水和大料水，攪拌上勁，這個過程大概要四五分鐘，讓料水與肉餡兒充分融合后，加入雞蛋 ， 料酒 ， 生抽老抽，白胡椒粉 ， 白糖，鹽，雞精 ， 攪拌均勻 。
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