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1、蒸藜麥飯 。
將藜麥搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪 。若想要做成“干飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2） 。烹煮15—20分鐘 ， 直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了 。
2、煮粥 。
煮粥時，把藜麥放在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用 。
3、藜麥菜肴 。
搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨煮熟后再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜肴、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營養(yǎng)更高 。
4、藜麥南瓜沙拉做法：
食材：藜麥（50g）、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿卜、小番茄、干果碎
把南瓜烤熟了，比蒸出來的干 ， 口感更好
【藜麥的吃法】南瓜切片，蒸熟或者烤熟，視厚度不同可能需要15-20分鐘，放置晾涼；
藜麥淘洗干凈，放入鍋內(nèi) ， 加水煮15分鐘左右，濾出晾涼；
紅椒、黃椒切絲 。小番茄對半切開；水蘿卜切成細薄片；
把生菜葉子打底 ， 然后放上各種食材，淋上檸檬汁與鹽，加上少量橄欖油，拌勻即可食用 。

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