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臘八節為什么要喝臘八粥？

小知識

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臘八節為什么要喝臘八粥？
祭祀
【臘八節為什么要喝臘八粥？】關于臘祭 ， 古書多有記載 。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日 ， 南北朝以后逐漸固定在臘月初八 。到了唐宋 ， 此節又被蒙上神佛色彩 。這項活動來源于古代的儺 。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾 。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗 ， 今在湖南新化等地區仍有留存 。到了明清 ， 敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災 ， 而成為臘八節的主旋律 。
其節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥 ， 并舉行慶豐家實 。同時許多人家自此拉開春節的序慕 ， 忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉 ， 采購年貨 ， “年”的氣氛逐漸濃厚 。
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗 ， 臘八粥也叫“七寶五味粥” ， 據說傳自印度 。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年 。最早開始于宋代 。在民間 ， 家家戶戶也要做臘八粥 ， 祭祀祖先;同時合家團聚在一起食用 ， 饋贈親朋好友 。
中國各地臘八粥的花樣 ， 爭奇競巧 ， 品種繁多 。其中以北京的最為講究 ， 攙在白米中的物品較多 ， 如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種 。
人們在臘月初七的晚上 ， 就開始忙碌起來 ， 洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮 ， 再用微火燉 ， 一直燉到第二天的清晨 ， 臘八粥才算熬好了 。
臘八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。之后要贈送親友 ， 一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的臘八粥 ， 保存著吃了幾天還有剩下來的 ， 卻是好兆頭 ， 取其“年年有余”的意義 。
如果把粥送給窮苦的人吃 ， 那更是為自己積德 。臘八粥在民間還有巫術的作用 。假如院子里種著花卉和果樹 ， 也要在枝干上涂抹一些臘八粥 ， 相信來年多結果實 。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方 ， 尤其是華北地區的一個習俗 。顧名思義 ， 就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實材料非常簡單 ， 就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單 。
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子 ， 瓶子之類的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一個冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就會變綠 ， 最后會變得通體碧綠的 ， 如同翡翠碧玉 。
“盈幾馨香細細浮 ， 堆盤果蔬紛紛聚 。”道光帝的一句佳作 ， 生動地描繪出了清代臘八節時貴族齊聚 ， 分享臘八粥時的美好情景 。當前在我國 ， 臘八節來臨之際 ， 很多地方也都會舉辦“感知傳統文化 ， 品味民俗臘八”的傳統民俗活動 ， 將昔日臘八節時的至美場景完美再現 ， 讓人們充分體會到傳統節日的魅力 。