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藕肉餅的做法

小知識

蓮藕是一種制作方法豐富多樣的食物，但是蓮藕性質寒涼，所以身體體質虛的女性不適宜多吃蓮藕 。而在蓮藕大量上市的季節，一些盛產蓮藕的地區還具有全藕宴，全藕宴也是一個獨具中國特色的菜肴 。而在全藕宴中，藕肉餅是非常受人歡迎的一道美食，所以今天就一起來學習關于藕肉餅的制作方法吧 。

藕肉餅的做法

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藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高 。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高 。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
溫馨小提示
1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化 。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃 。
2、發黑、有異味的藕不宜食用 。
3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑 。
4、切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存 。
【藕肉餅的做法】 5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。