【酵素是酒嗎】 酵素不是酒，它跟酒類的制作有一個關鍵處就是經過發酵而成，而且酵素喝起來是酸酸甜甜的，有點酒的味道，但是它跟酒是完全不同的 。酒是利用小麥等進行發酵的，而酵素一般是采用水果發酵而成的，大家在平時喝酵素是可以排毒養顏的，還可以改善皮膚的特性，是比較健康的養生產品 。
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「醋」是接種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度，一般醋酸的酸度為ph(酸堿值)為2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會愈來愈酸!所以醋中并不含有活菌!而酵素則在糖化后，便會進行不同程度的發酵，通常會利用自然菌種來進行，讓這些菌種在酦酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此酵素產品是含有對人體有益的活菌的
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