燉豬腿肉的做法有相當多種類 ， 每家每戶所做出來的豬腿肉味道都是不一樣 ， 這是由于使用到的烹飪方式不同 ， 還有一部分的人們會感覺到豬腿肉本身味道太過于單調 ， 就會選擇在里面加入一些配菜 ， 這樣就可以起到提味的效果 ， 最好是葷素搭配 ， 也不會在吃起來感覺到那么的油膩 ， 還可以增強營養 。
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農家燉肉
【燉豬腿肉的做法大全】 原料：豬五花肉 ， 選肥瘦相間三層肥五層瘦最好 。酒糟 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 大料 ， 香頁 ， 桂皮 ， 丁香 ， 生抽醬油 ， 白糖 ， 鹽 ， 炸醬 。
1五花肉切大塊直徑8厘米 。蔥姜蒜切末 。2 鍋放油燒熱后放入肉 ， 炒至金黃色撈出 。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香 ， 放入肉塊 ， 炒均勻后加入上述調料 ， 酒糟沒過肉塊 ， 再加入開水 ， 蔥姜段 ， 大火燒制30分鐘 。
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋 ， 酒糟添加要適量 ， 如果不是在農家做本菜肴 ， 肉塊可切小點 。如果考慮脂肪的攝入量 ， 盡量選擇瘦肉較多的五花肉 。
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